Gefrorene Hamburger, die fast so gut wie frisch sind

Hamburger-Pastetchen

Der einstige Arbeiter-Hamburger hat sich in den letzten zehn Jahren zu einer Gourmet-Delikatesse entwickelt, die Speisekarten weit über traditionelle Steakhäuser hinaus schmückt und zu einem kreativen Outlet für experimentierfreudige Köche wurde. Es ist so groß geworden, dass eine der wichtigsten Veranstaltungen des South Beach Wine and Food Festivals – The Burger Bash – High-End-Restaurants (und sogar Al Roker) bietet, die um den besten Burger konkurrieren. Aber man muss kein Starkoch des TV-Wettermanns sein, um tolle Burger zu machen: Das Beste an Hamburgern ist, dass sie hübsch sind einfach zu rumspielen zu Hause , auch.

Natürlich haben Sie im Gegensatz zu Restaurantköchen keine erfahrenen Fleischlieferanten, die Ihnen erklären, welche Aufschnitte für die besten Mahlzeiten geeignet sind. Und oft ist man dem ausgeliefert, was im Tiefkühlregal am besten aussieht. Welche vorgefertigten, gefrorenen Hamburger-Patties werden Sie also dazu bringen, einen Platz bei der Burger Bash in Betracht zu ziehen? Wir haben uns mit einigen Experten unterhalten – und selbst eine Menge probiert – um Ihnen die Auswahl zu erleichtern.



Wild Fork Angus Beef Burger im Pub-Stil

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Wenn Sie nicht vertraut sind mit Wilde Gabel — und Sie mögen Tiefkühlkost — beachten Sie. Die Ladenkette hat sich als eine Art Vollwertkost von Tiefkühlkost, Beschaffung von rein natürlichen und oft biologischen Produkten, die zum Auftauen und Servieren bereit sind. Wild Fork stellt auch viele eigene Sachen her, wie es bei den hoffrischen Burgern der Fall ist. Wild Fork Executive Chefin Jacqueline Kleis hat für uns aufgeschlüsselt, warum genau das Frozen Pub-Burger sind die Wahl des Wurfs und erklären, dass sie direkt nach der Produktion bei einer extrem niedrigen Temperatur schockgefroren werden, damit alle Nährstoffe und Geschmacksqualitäten im Inneren eingeschlossen werden.

'Ich mag immer 85/15, weil Fett auf dem Grill in Ihrer Pfanne ein wenig schmilzt und einen wunderbaren Geschmack ergibt', sagte Küchenchef Kleis Püriert , die die Rindfleischmischung aus 85 Prozent magerem Fleisch und 15 Prozent Fett beschreibt. 'Wir führen auch von Chuck, das mehr Marmorierung und mehr Geschmack hat.'

Die Frikadellen im Pub-Stil wiegen jeweils 1/3 Pfund und werden in Sechserpackungen geliefert. Sie sind nicht überall erhältlich, obwohl Wild Fork liefert. Schauen Sie also auf der Website nach, ob sie in Ihrer Nähe sind.



Philly Gourmet 100 % reines Rindfleisch Patties

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Es gibt viele Ratschläge, wie man gefrorene Burger zubereitet, aber wenn Sie einen Mann fragen, der buchstäblich Karriere gemacht hat, über Burger zu sprechen, ist seine Meinung zu hören. Sef Gonzalez, auch bekannt als 'The Burger Beast', ist Autor von Alles über die Burger; Eine Geschichte von Amerikas beliebtestem Sandwich , und leitete einmal das Burger Museum in Miami. Sein Rat an Püriert : 'Mein Vorschlag für (gefrorene Pastetchen) ist Grillen im Freien. Nicht auf einer Bratpfanne mit flacher Oberseite zubereiten. Es funktioniert einfach nicht gut.'

Vor diesem Hintergrund ist einer der besten Vorschläge von Burger Beast für ein gefrorenes Patty diese Viertelpfünder von Philly Gourmet , das auch eine dicke Burger- und Angus-Sorte bietet. Der Grund, warum dies Tops sind, sagte uns das Burger Beast, ist, dass sie etwas kleiner sind und das ideale gefrorene Patty, wenn Sie versuchen, Doubles zu machen. Ein ehrgeiziges Unterfangen, ja, aber Sie werden nicht zum Burger Beast, wenn Sie nur ein Patty auf einmal essen.

Ball Park Flame Grilled Beef Patties

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Wir wissen, wir wissen. 'Ballpark?' du fragst. 'Du meinst das gleiche Unternehmen, das Hot Dogs herstellt unbekannter Herkunft, die man nur für Kindergeburtstage kauft, weil sie den Unterschied sowieso nicht kennen?' Ja, Das Ballpark, aber die gefrorene Burger sind eine entzückende Überraschung, wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen Burger-Fix sind. Aus diesem Grund taucht der Name auf zahlreichen Listen der 'besten gefrorenen Burger' auf, darunter Essen Hai und Küche perfekt .



Die Patties behaupten, auf Flammen gegrillt zu sein, und allem Anschein nach ist das keine Lüge. Die Grillspuren auf dem Fleisch sind ein Hinweis, aber wenn Sie das Patty erhitzen, erhalten Sie einen starken, flammengebratenen Geschmack, den Sie bei gefrorenem Fleisch nicht oft finden. Ein zusätzliches Plus: Die Burger sind vorgegart, was die Saftigkeit zwar ein wenig beeinträchtigt, aber eine schnelle Zubereitung ermöglicht, da sie in der Mikrowelle fertig sind. Machen Sie keinen Fehler, Sie erhalten immer noch einen besseren Burger, wenn Sie ihn auf dem Grill erhitzen. Aber wenn Sie nur eine Minute Zeit haben, ist der Ball Park Burger eine großartige Option.

Omaha Steaks Steak Burger

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Sie kannten Amerikas beliebteste Gefrierfleischlieferfirma, Omaha-Steaks, einen Teilnehmer auf dieser Liste haben würde – die Frage war nur, welcher. Ihr traditionelle Burger tauchen auf fast jeder Liste der besten gefrorenen Hamburger auf, die Sie finden könnten, und rangieren auf Platz 3 von Palettenrestaurants , und Zweitplatzierte für beide Essen Hai und Ressource des Küchenchefs . Die Pasteten durchlaufen einen strengen Vorbereitungsprozess, bei dem das Fleisch gereift und dann zweimal gemahlen wird, um ihm eine einzigartige Textur zu verleihen. Hier gibt es keine Gewürze oder zusätzliche Zutaten – nur Fleisch. Wenn Sie also auf der Suche nach einem klassischen Rindfleischgeschmack sind, werden Sie kaum Omaha Steaks schlagen.

Die 80/20-Mischung verleiht diesen eine etwas fettere Konsistenz, aber wenn Sie Ihr Fleisch grillen, kann dies abgemildert werden. Das gesagt, Männertagebuch schlägt vor, die Burger für maximalen Geschmack in der Pfanne zu braten und sie auf jeder Seite etwa sieben Minuten lang in eine antihaftbeschichtete Pfanne zu werfen. Wenn Sie Ihr Fleisch saftig mögen, ist dies wahrscheinlich die beste Option.

Nature's Rancher Angus Beef Burger

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Die Viertelpfund-Pastetchen von Nature's Rancher sind ein Favorit im Tiefkühlregal von Whole Foods und stammen von Tierschutz-zertifizierten Ranches Website des Unternehmens , was bedeutet, dass die Kühe bis zu dem Zeitpunkt, an dem sie ... nicht ethisch behandelt werden, ethisch behandelt werden. Die mit Gras gefütterten Pastetchen sehen definitiv etwas verarbeiteter aus als das, was Sie normalerweise bei Whole Foods finden, aber lassen Sie sich nicht von den dünnen, perfekten Kreisen täuschen. Das vorgefertigte Fleisch schmeckt ganz frisch auf dem Grill und ohne zusätzliche Zutaten sind sie ideal, wenn Sie gerne selbst mit Gewürzen und Toppings herumspielen.

Diese gefrorenen Burger sind so gut, dass sie die Geschmackstests bei übertroffen haben Iss das, nicht Thai t , wo ein Verkoster bemerkte: 'Es ist ungewöhnlich, in einen Burger zu beißen und das Fleisch wirklich zu probieren.' Wir sind uns nicht sicher, was man beim Fleischessen sonst noch schmecken soll, aber wir gehen davon aus, dass es als Kompliment gemeint war. Die Website stellte auch richtigerweise fest, dass das Fleisch stark verarbeitet wurde, und wenn Nature's Rancher eine Schwachstelle hat, kann die Textur etwas dünn sein.

Brooklyn Brothers Premium Steakhouse-Burger

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Das Branding der Ursprungsstadt ist hier ein interessanter Aufruf – während Brooklyn sicherlich für seine Pizza und seit kurzem auch Bier bekannt ist, ist es wirklich auch für Burger auf der Karte? Die Leute von First Avenue Foods denken so, wie die Website des Unternehmens , versorgen sie angesehene Steakhäuser wie Peter Luger's, Benjamin's und Wolfgang's mit Fleisch. Und jetzt bieten sie a gefrorener Burger-Patty verfügbar um Wegmans , Publix , und andere Lebensmittelketten mit intensiven Kult-Anhängern.

Das Burger Biest listete den Brooklyn Brothers Burger unter seinen Top-Picks auf, als er gefragt wurde Püriert , sagte, dass sich die hormon- und antibiotikafreien Pasteten 'anfühlten, als würde ich mich gesund ernähren'. Die USDA Choice Burger werden aus einer Mischung aus Chuck, Brisket und Short Rib hergestellt, genau wie Burger, die man in einem Steakhouse bekommt, und obwohl es abzuwarten bleibt, ob sie als 'gesund' bezeichnet werden, sind sie es zumindest ohne jegliche Zusätze. Burger Beast empfiehlt, Salz, schwarzen Pfeffer und eine Scheibe Cheddar-Käse hinzuzufügen, um das Beste aus diesen unverfälschten Pastetchen herauszuholen.

Mount Pleasant Burger mit grasgefüttertem Rinderhackfleisch

Grillen-Burger

Gemessen an den kollektiven Frozen Burger-Rankings des Internets, grasgefüttertes Rindfleisch scheint für ein besseres gefrorenes Pastetchen zu sorgen als herkömmliches Getreide. Deshalb finden Sie Top-Listen für mit Gras gefütterte Bratlinge von Essen Hai , Startseite Ausrüstung X , Essen Sie das, nicht das! , und andere. Und der Name, der mehr als alle anderen auftauchte? Mount Pleasant's 100 % grasgefütterte Bratlinge , die für ihre freilaufenden und biologisch gefütterten Kühe werben. Wenn Sie auf der Suche nach sauberem Fleisch in einem gefrorenen Pastetchen sind, werden Sie nicht viel sauberer als Mount Pleasant finden.

Der Geschmack, ähnlich wie der 'Berg', nach dem die Marke benannt ist (die Ranch liegt tatsächlich im sehr unbergigen Nordosten von Texas, pro die Unternehmenswebseite , aber ... Details), ist auch recht angenehm und ergibt einen sauberen, schlanken Abgang, der bestätigt, dass das Rindfleisch gut aufgezogen ist. Die Patties sind schockgefroren, sodass man bei der Verarbeitung nicht viel verliert. Und obwohl niemand Hamburger als Teil einer gesunden Ernährung behauptet, ist Mount Pleasant der richtige Weg, wenn Sie sich bewusst sind, was Sie essen und sich dennoch verwöhnen lassen möchten.

Jenseits von Burgern

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Es ist eine seltsame Zeit, in der wir leben ... aus so vielen Gründen. Aber einer der am meisten übersehenen ist, dass der derzeit am meisten diskutierte Hamburger in Amerika nicht einmal aus Fleisch besteht. Das pflanzliche Jenseits von Burger ist so Mainstream geworden, dass es die Rangliste der gefrorenen Burger anführt Männertagebuch , Essen Hai , und Palettenrestaurants , die alle ihren niedrigen Cholesterinspiegel, ihre Nachhaltigkeit und ihren hohen Proteingehalt loben . Sie sind soja- und glutenfrei, sodass sie so ziemlich jeder mit einer diätetischen Einschränkung essen kann. Und ja, sie schmecken tatsächlich so etwas wie Fleisch, obwohl man bei einem blinden Geschmackstest ziemlich leicht den Unterschied erkennen kann.

Das heißt nicht, dass Beyond Burger keine solide Fleischalternative sind, wenn Sie versuchen, Ihren fleischlichen Konsum zu reduzieren. Erwarten Sie nur nicht die fettige, saftige Dekadenz, die mit Rindfleisch einhergeht. Die Kombination aus natürlichen Ölen wie Kokos, gemischt mit Erbsen- und Reisproteinen, verleiht ihm ein fleischähnliche Konsistenz . Und wenn Sie Beyond Burger grillen, nehmen sie den Rauchgeschmack besser auf als Rindfleisch. Fans von flammengebratenen Burgern werden wahrscheinlich große Fans sein, aber wenn Sie eher eine Smash-Burger-Person sind, können Ihre Ergebnisse variieren.

Kansas City Steak Company Klassische Steakburger

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Um von ihren Nachbarn auf der Interstate 29 in Nebraska nicht übertroffen zu werden, bietet die Kansas City Steak Company auch einige der angesehensten gefrorenen Fleischsorten in Amerika an. Und ihre Steakburger sind ganz oben mit jedem Patty, das aus Omaha kommt. Die Patties sind die Favoriten von Essen Hai , Ressource des Küchenchefs , und Palettenrestaurants , Angebot von mit Mais gefütterten, 4,5-Unzen-Pastetchen in vakuumversiegelten Packungen zu 16 Stück. Ressource des Küchenchefs beschrieb Kansas City Steaks als 'treue Fangemeinde, die für sich selbst spricht'. Und das mag daran liegen, dass das Unternehmen die Dinge ein bisschen anders macht.

Die gefrorenen Burger sind eine halbe Unze größer als typische Viertelpfünder, und mit 96 Prozent magerem Fleisch haben Sie am Ende viel mehr Protein, wenn das Fett wegschmilzt. Dies führt auch zu einem magereren, fettärmeren Burger als andere Optionen, und obwohl er etwas trockener ist, machen die Steakburger der Kansas City Steak Company dies auf andere Weise wett. Die Patties werden mit einem speziellen KC-Gewürzpaket geliefert, so dass das Fehlen von Fett durch Würze ausgeglichen wird.

Western Grassfed Beef Patties

Western Grassfed Beef Patties Instagram

Sie fragen sich vielleicht, was der Unterschied zwischen mit Getreide gefüttertem und mit Gras gefüttertem Rindfleisch ist, abgesehen von dem offensichtlichen Unterschied in der Ernährung. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Gras-gefüttertes Rindfleisch höher an nützlichen Omega-3-Fettsäuren sowie an Vitamin A und E, so Gesundheitslinie . Jedoch, Rindfleisch Magazin berichteten, dass die einzigen zwei Studien zum gesundheitlichen Nutzen keinen Unterschied zwischen mit Getreide und Gras gefüttertem Rindfleisch in Bezug auf Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-II-Diabetes ergaben.

Was den Geschmack angeht, Cooks illustriert weist darauf hin, dass mit Gras gefüttertes Rindfleisch lange Zeit für einen mageren und zähen Geschmack gehalten wurde, während mit Getreide gefüttertes Rindfleisch reicher und fetter war. Dies scheint sich jedoch zu ändern, da der Geschmackstest dieses Magazins kaum Unterschiede bei Steaks ergab und Burger-Patties aus Grasfütterung jetzt die „Best-of“-Listen dominieren. Western Grassfed gehört zu den besten, die von Western Family Ranchers produziert werden, die laut sein Instagram ist Paleo und Whole30 zugelassen. Sie haben es getoppt Home Gear Xs Bewertung von Tiefkühl-Burgern, die die Bio-Ernährung der Kühe und die Fähigkeit der Kunden, in Viererpackungen zu kaufen, als Schlüsselfaktoren anführten.

Amy's Kitchen Bio Sonoma Veggie Burger

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Es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen den Rindfleischersatz-Burgern, die die Nation fegen – wie Beyond Burgers und Unmögliches Fleisch — und die traditionellen Veggie-Burger, die Ihre vegetarischen Freunde immer zum Grillen gebracht haben. Während die ersteren versuchen, den natürlichen Geschmack von Fleisch nachzubilden und sich mit ihren rindfleischähnlichen Eigenschaften zu rühmen, schmecken Veggie-Burger wie, nun ja, Gemüse. Der Beste unter ihnen, sagte Jacqueline Kleis, Chefköchin von Wild Fork Püriert , komme aus Amys Bio-Küche. Und obwohl Amy's die Produktion vieler ihrer Veggie-Burger aufgrund von COVID-19 eingestellt hat, ist der Sonoma-Burger immer noch leicht erhältlich.

Diese Pastetchen auf Quinoa-Basis werden aus Pilzen, Kichererbsen, Walnüssen, Sellerie, Karotten und Knoblauch hergestellt. Der Geschmack ist ein wenig stärkehaltig, mit starken Noten von Gemüse und Kräutern und einer deutlichen Verbesserung gegenüber generischen Soja- und schwarzen Bohnenoptionen. Erwarte nur nicht, dass es nach Rindfleisch schmeckt.

Greensbury Market Gras-Fed Beef Burger

Burger auf dem Greensbury-Markt Facebook

Ein weiterer Top-Eintrag in der Kategorie der grasgefütterten Bio-Burger kommt von Greensbury-Markt , deren 4-Unzen-Pastetchen in Achterpackungen erhältlich sind und alle USDA-zertifiziert sind. Sie sind einige der teureren Optionen auf der Liste, da Sie etwa 24 US-Dollar pro Packung zahlen, oder etwa so viel wie der Kauf von acht Whoppern. Aber die Qualität hier ist auf einem anderen Niveau. Gemäß Greensburys Website , das gesamte Rindfleisch wird human aufgezogen und vollständig in den Vereinigten Staaten verarbeitet. Es ist auch nicht-GMO-zertifiziert, was bedeutet, dass es nicht genetisch veränderte Organismen wurden für die Rinderfütterung verwendet. Und das alles frei von Antibiotika.

So viel soziale Verantwortung ist schön, bringt aber nicht viel, wenn der Burger nicht schmeckt. Aber der Geschmack von Greensbury Market hält. Es hat gekrönt Kitchen Perfect's Bewertung der Tiefkühl-Burger-Patties, die den hohen Fettgehalt als Grund für den guten Geschmack lobten. '[I] Es ist vernünftig anzunehmen, dass die meisten Leute Burger nicht als gesunde Lebensmitteloption kaufen', sagte die Website in ihrer Rezension, '[also] bewerten wir diese als die besten.'

Kirkland Hackfleisch-Pastetchen

Kostenco Paul Kane/Getty Images

Gibt es irgendetwas Kirkland , Costcos Eigenmarke, geht nicht? Schokoladenkekse? Prüfen. Weicher, sippbarer Wodka, erhältlich in halber Gallone? Darauf kannst du wetten. Und während es einmal eine große Überraschung war, als Ihnen jemand erzählte, dass er seinen gesamten Grillaufstrich bei Costco gekauft hat, ist der Ruf des Lagerhaushändlers für gutes Fleisch heute weithin bekannt. Und das ist ein wichtiger Grund, warum die Burger Biest erzählte Püriert Das Kirklands Hackfleischpastetchen gehören zu den besten auf dem Markt.

'Diese Burger (sind) ... definitiv die beste Wahl für eine Party', sagt er über die 75/25, fettreichen Patties. 'Stellen Sie nur sicher, dass Sie ein gutes Steakhouse-Gewürz verwenden, um den Burger aufzupeppen.' Die Burger haben auch ein sattes 1/3 Pfund, was sie erheblich größer macht als die Viertel-Pfund-Optionen im Gefrierschrank. Wenn Sie in großen Mengen kaufen (und warum sollte man sonst zu Costco gehen?), ist Kirkland der richtige Schritt. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sich nicht mit den Hot Dogs im Wert von 1,50 USD füllen, bevor Sie zum Grillen nach Hause kommen.

Chop House Burger von Holten

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Oben nach unten, Holten bietet die beeindruckendste Linie an Tiefkühl-Hamburger-Patties mit verschiedenen Metzger-Mischungen und Fleischsorten von außergewöhnlich hoher Qualität. Die Familie hinter diesen Burgern versteht die Bedeutung der Fleischauswahl und sagt Ihnen direkt im Produktnamen, ob Sie Chuck and Brisket, Prime Rib oder Angus Lendenstück bekommen. '(Holton) enthüllt die verwendeten Rindfleischstücke', Sef 'Burger Beast' Gonzalez sagte in einem exklusiven Püriert Interview und erklärt, warum er diese Tops auf seine Liste gesetzt hat. 'Ich bin mir nicht sicher, ob das der Grund dafür war, dass ich diese für besser hielt, aber ich dachte, diese waren die besten von allen.'

was ist gut an panera brot

Holton variiert nicht nur die Fleischstücke, die es verwendet. Die Steakhouse-Burger bieten auch USDA Prime-Patties und Certified Angus Beef-Patties an, die wahrscheinlich die beiden höchsten Merkmale der amerikanischen Rindfleischqualität sind. Obwohl Burger Beast keinen Favoriten aus der Linie nennen würde, können wir ihm keinen Vorwurf machen: Alle 1/3-Pfund-Patties sind fantastisch, wenn Sie ein Rindfleischkenner sind. Und immer noch ziemlich großartig, auch wenn Sie es nicht sind.