Die Wahrheit über Arbys Roastbeef

arby Arbys

Auch wenn Sie Ihren Lieblings-Fast-Food-Burger haben, müssen Sie zugeben: Für einen Burger können Sie überall hingehen. Wenn Sie etwas anderes möchten, gehen Sie zu Arby's und holen Sie sich ein paar ihrer Roastbeef-Sandwiches. Sie sind köstlich, aber hier ist die Sache: Sie sind seltsam.

Das Roastbeef von Arby hat einen ziemlich unverwechselbaren Geschmack und eine unverwechselbare Textur, und es ist definitiv eine Art Liebe oder Hass. Sie haben ihr gesamtes Geschäft auf Roastbeef aufgebaut, während andere die Niedrigen umwarben hamburger , und es unterscheidet sie seit Jahrzehnten. Gleichzeitig hat Roastbeef ihnen geholfen, ein Imperium aufzubauen, es hat auch mehr als ein paar urbane Legenden und Mythen hervorgebracht.



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Und im Laufe der Jahre war ihr Roastbeef für sie ein kleines Problem. Sie sind dafür so bekannt, dass laut Werbewoche , es war das Herzstück ihres Umsatzrückgangs im 21. Jahrhundert. Kunden wussten nicht, dass sie etwas hatten aber Roastbeef, und das ist ein Problem, das zu einer kompletten Überarbeitung von Arbys Image geführt hat. Aber dieses Roastbeef ist immer noch da, und es gibt vieles, was die meisten Leute nicht darüber wissen.

Nein, es ist kein 'flüssiges Fleisch'

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Schnupfen sagt eine der ekelhaftesten urbanen Fastfood-Legenden über Arby's stammt mindestens aus dem Jahr 1997, und es ist die Geschichte, dass ihr Roastbeef überhaupt kein Rindfleisch ist. Die Behauptung besagt im Grunde, dass ihr Roastbeef tatsächlich Fleischimitat ist, das aus Gelen, Flüssigkeiten oder Pasten hergestellt wird, zu einem vage fleischförmigen Klumpen geformt, dann geröstet, abgekühlt und zu Sandwichfüllern verarbeitet wird. Nichts daran klingt gut, und es ist eine seltsam anhaltende Geschichte.

Sie gruben ein wenig und gingen direkt zur Quelle: Arby's Quality Assurance. Sie bestätigten, dass die Geschichte absolut nicht wahr ist und sagten, dass ihr Roastbeef tatsächlich komplett aus Rindfleisch besteht. Sie sind sich der Gerüchte bewusst, und Jim Lowder von Arby schrieb Schnupfen ,,Danke, dass Sie Ihren Teil dazu beitragen, die urbane Legende von Arby's Roast Beef einzudämmen. Ich bin sicher, dass ich nicht der Erste bin, der seine Frustration über diese Art von Geschichte ausdrückt. Die Antwort auf Ihre Frage ist nein. Unser Produkt kommt nicht als Paste, Gel oder Flüssigkeit an.'



Natürlich werden sie das sagen, denken die Zyniker. Aber es wurde immer wieder unabhängig bestätigt, von Arbys Mitarbeitern, die sowohl hinter der Theke als auch in der Küche arbeiteten.

Ja, es ist in einer seltsamen Lösung vorverpackt

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Urban Legends müssen doch irgendwo herkommen, oder? Schnupfen sagt, dass der Ursprung des Märchens mit der zugegebenermaßen seltsamen Art und Weise zusammenhängen könnte, wie das Fleisch an den Laden geliefert wird. Jeder Standort von Arby erhält sein Roastbeef in luftdichten Beuteln, und wenn sie es bekommen, sieht es ein wenig verdächtig aus. Schnupfen beschreibt es als 'irgendwie gräulich und ziemlich weich und matschig'... und das klingt nicht nach den meisten traditionellen Fleischsorten, oder?

Sie fügen hinzu, dass es wahrscheinlich nicht das Fleisch ist, das Sie in der Tüte sehen – es gibt auch eine „gallertartige Brühe“, in die das Fleischstück eintaucht. Zwischen der geleeartigen Brühe, der seltsamen Farbe und dem matschigen Inhalt der Tüte, Es ist leicht zu erkennen, wie jemand, der die Tüte nie wirklich geöffnet hat, den Gedankensprung auf die Idee macht, dass der Inhalt nicht ganz fest ist. Aber Arbys – und ihre Mitarbeiter – versichern den Kunden, dass dies nicht der Fall ist.



Es wird in der Tüte gekocht und auf Bestellung geschnitten

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Im Jahr 2015 hat Arby in die Neugestaltung ihrer Restaurants und Küchen investiert. Geschäftseingeweihter nutzte die Gelegenheit, um einen Blick hinter die Kulissen eines der neuen Standorte zu werfen, bevor es eröffnet wurde, und bekam einen Einblick in die Prozesse, die bei der Zubereitung von Amerikas beliebtem Fastfood-Roastbeef erforderlich sind. Sie fanden heraus, dass, während einige ihrer Fleischsorten – wie das Bruststück – zum Aufschneiden und Servieren in den Laden kommen, das Roastbeef in seiner seltsamen Tasche etwa vier Stunden lang langsam geröstet wird. Erst danach kommt es auf den Slicer und wird – überraschenderweise – nur dann auf Bestellung geschnitten, wenn die Kunden an der Theke stehen oder im Drive-Thru sitzen.

Klingt unwahrscheinlich, oder? Aber es wird von zahlreichen Mitarbeitern und ehemaligen Mitarbeitern auf Reddit bestätigt, wie dieser Köchin und Kassiererin, die geantwortet haben ein IAmA-Thread indem Sie sagen: „Das gesamte Roastbeef wird täglich gekocht und auf Bestellung geschnitten, kurz bevor es auf das Sandwich und in Ihre Hände kommt. Ich weiß, das klingt wie Arbys Propaganda, aber es ist die absolute Wahrheit und einer der Gründe, warum ich im Vergleich zu anderen Fastfood-Restaurants stolz darauf war, dort zu arbeiten.'

Diese Sandwiches können sehr gut oder sehr schlecht sein

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Da immer mehr Menschen dem Nährwert der Lebensmittel, die sie zu sich nehmen, mehr Aufmerksamkeit schenken, werden Fast-Food-Ketten zunehmend unter die Lupe genommen. Werfen Sie einen Blick auf Arbys Nährwert-Information , und Sie werden feststellen, dass es eine Möglichkeit gibt, ziemlich gut zu essen – und es gibt viele Möglichkeiten, sehr, sehr schlecht zu essen.

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Nehmen Sie das klassische Roastbeef, und Sie werden feststellen, dass es für Sie nicht schrecklich ist. Es hat nur 360 Kalorien und 14 Gramm Fett, was für ein Fast-Food-Sandwich ziemlich gut ist. Es gibt auch 970 mg Natrium, was nicht großartig ist, aber es ist auch nicht das Schlimmste, was Sie tun können, wenn Sie ein schnelles Mittagessen benötigen.

Aber lassen Sie sich nicht täuschen, dass alle Roastbeef-Optionen gesund sind. Entscheiden Sie sich für etwas Fleischigeres wie das Half Pound Beef 'n Cheddar, und Sie sehen sich 740 Kalorien, 39 Gramm Fett und satte 2530 mg Natrium an. Aus gewisser Sicht ist die American Heart Association weist nachdrücklich darauf hin, dass die tägliche Natriumaufnahme – im schlimmsten Fall – nicht mehr als 2300 mg und idealerweise nicht mehr als 1500 mg betragen sollte. Nur dieses eine Sandwich kann Sie über das Limit bringen.

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Sie versuchen, ihr reines Roastbeef-Image abzulegen

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Arby's hat sein Geschäft vielleicht auf Roastbeef aufgebaut, aber in den letzten Jahren haben sie versucht, ihren Kunden – aktuellen und potenziellen – zu betonen, dass es nicht nur darum geht.

2018 starteten sie eine neue Werbekampagne mit dem Slogan „Arby's. Wir haben das Fleisch... für Sandwiches. Gemäß Das Wall Street Journal , die gesamte Kampagne wurde entwickelt, um die Leute wissen zu lassen, dass Arby's viel mehr ist als nur Roastbeef, und sie scheuen sich nicht, dies zu sagen. Der „Head of Sandwiches“-Charakter der Kampagne stöhnt über Leute, die „immer noch denken, dass Arby's nur Roastbeef ist“ und dass „Das letzte Mal, als du bei Arby's warst, warst du bei deinen Großeltern, die ausschließlich Roastbeef aßen, irgendwie zu jeder Mahlzeit.“

Das ist eine ernsthafte Schattierung für eine Hauptproduktlinie, aber Marketingchef Jim Taylor sagt, dass sie ihrem Roastbeef nicht vollständig den Rücken kehren. Roastbeef bleibt, aber sie wollen auch ein jüngeres Publikum ansprechen, das normalerweise Sandwiches aller Art bevorzugt, anstatt nur das Roastbeef der Großeltern.

Es hat den Namen der Kette nicht inspiriert

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Hier ist eine andere Geschichte, die die meisten Leute gehört haben: Arby hat seinen Namen von den Initialen seines charakteristischen Produkts, Roastbeef. Roastbeef, R und B, sag es schnell und du kommst zu Arby's. Kapiert? Es ist eine großartige Geschichte, aber sie ist absolut nicht wahr.

Arby hat getwittert mehr als einmal über die Quelle ihres Namens und betont, dass Arbys zwar tatsächlich aus den Initialen 'R' und 'B' stammt, sich jedoch nicht auf Roastbeef bezieht. Es bezieht sich eigentlich auf die Gründer der Kette, Leroy und Forrest Raffel: die Raffel Brothers.

Seltsamerweise, obwohl Arby's heute versucht, das Missverständnis aufzuklären, Heute stellt fest, dass Arby's in den 1980er Jahren tatsächlich die Quelle ihres Namens in eine Werbekampagne aufgenommen hat. Sie sagten damals, dass es ein Akronym für „America's Roast Beef – Yes Sir!“ sei, was der Idee, die sie sich nach ihrem Flaggschiff-Produkt benannten, ernsthaft Glauben schenkte. Die 80er waren eine andere Zeit... und waren anscheinend voller Lügen.

Roastbeef wurde ausgewählt, um eine gehobene Kundschaft anzulocken

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Leroy und Forrest Raffel eröffneten Arby's am 23. Juli 1964, sagt Business Wire . Sie taten es zu einer Zeit, als alle anderen Burger machten und ihre ursprüngliche Speisekarte mit frisch geschnittenem Roastbeef als etwas völlig Ungewöhnliches galt. (Lustige Tatsache: Diese lockigen Pommes wurden erst in den 1980er Jahren hinzugefügt.)

Burger-Giganten MC Donalds und Burger King waren noch ziemlich neu, als die Raffel-Brüder beschlossen, in das Fast-Food-Spiel einzusteigen. Sie hatten gesehen, wie beliebt der Fastfood-Burgerladen war, also warum abweichen? Sie wollten etwas bieten, das sie von der Konkurrenz abhebt, aber sie wollten auch der erstklassige Fastfood-Ort sein.

'An dem Tag, an dem wir eröffneten, kostete der Hamburger von McDonald's 15 Cent und unser Sandwich 69 Cent', sagte Leroy Raffel ABC . 'Du musstest also etwas wohlhabender sein, um unser Sandwich zu kaufen.'

Gefängnisessen auf der ganzen Welt

Jahrzehnte später wurde ihr teureres Menü als einer der Hauptfaktoren in ihrem umstrittenen Geschäft genannt. Im Jahr 2011 sah das gemeinsame Unternehmen von Wendy's und Arby's ziemlich miserable Umsätze, die Branchenanalysten auf eine Kombination aus einem Menü, das teurer als andere Ketten ist, und einer inkonsistenten Leistung zurückführten (via QSR ).

Sie zögerten, Antibiotika-frei zu werden

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In der heutigen Welt gibt es viel zu befürchten, und wenn es um Lebensmittel geht, ist eine der Hauptsorgen der Einsatz von Antibiotika in der Fleischproduktion. Die Grundidee ist, dass, wenn Antibiotika zur Wachstumsförderung eingesetzt werden, anstatt nur Krankheiten bei Tieren zu bekämpfen, der Mensch das Fleisch konsumiert und eine Toleranz dafür entwickelt, was bedeutet, dass Antibiotika weniger wirksam sind, wenn sie benötigt werden.

Die Welt hat Restaurants besonders kritisch beobachtet, und 2017 hat eine Gruppe von Organisationen von öffentlichem Interesse (einschließlich des Zentrums für Lebensmittelsicherheit und der Verbraucherunion) ein Zeugnis erstellt, in dem Restaurants hinsichtlich ihres Engagements bewertet werden, nur Fleisch zu beziehen, das nicht mit den Hilfe von Antibiotika. Von den 25 befragten Ketten haben 14 die Note bestanden. Arbys hingegen bekam ein düsteres F.

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Gemäß Marktbeobachtung , sagte Arby, dass dies hauptsächlich daran lag, dass sie sich weigerten, an der Umfrage teilzunehmen. Aber Verbraucherberichte sagt, dass das F – das auch an Buffalo Wild Wings, Cracker Barrel, Dairy Queen, Applebee’s, Chili’s, Domino’s, IHOP, LIttle Caesars, Sonic und Olive Garden vergeben wurde – an Ketten vergeben wurde, die keine Antibiotika-Richtlinien hatten. Stoff zum Nachdenken.

Sie arbeiten daran, nachhaltige Quellen zu schaffen

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Auch wenn Arby's Zweifel an den Antibiotika in ihrem Roastbeef haben mag, beteiligen sie sich aktiv an den Bemühungen, die Nachhaltigkeit der Rindfleischproduktion in den USA zu erhöhen. Ihr Corporate Social Responsibility-Programm heißt PurposeFULL, und ein Teil dieses Programms ist ihr Fokus auf die Lebensmittelindustrie, FlavorFULL. Neben der Beschaffung von käfigfreien Eiern sind sie auch Gründungsmitglied des US Roundtable for Sustainable Beef. Das USRSB ist eine Koalition aller in der Rindfleischindustrie von Anfang bis Ende, einschließlich Erzeugern, Verarbeitern, Lieferanten von Rindfleischfarmen, Hochschulen und Einzelhändlern (wie Arby's). Das Ziel? Halten Sie Ihre Sandwiches voller Roastbeef, ohne den Planeten und die Umwelt zu belasten.

Über Nachhaltigkeit zu sprechen ist großartig, aber es ist eines dieser Schlagworte, die für viele Menschen schwer zu definieren sind. Wenn es darum geht, was Arby's zu tun versucht, hat es Auswirkungen auf alles, von der Verwaltung der CO2-Emissionen und des Fußabdrucks von Rindfleischfarmen bis hin zur Verbesserung der Genetik der Herden, der Herdengesundheit und der Ernährung (via RINDFLEISCH ).

Es wurde für einen massiven Salmonellenausbruch verantwortlich gemacht

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Im Jahr 2006 meldete das South Georgia Medical Center eine unnatürlich hohe Zahl von Salmonellen-Fällen: allein zwischen dem 28. August und dem 5. September acht separate Fälle. Acht hört sich nicht viel an, aber Der Rechtsprüfer sagt, es habe gereicht, um eine Untersuchung auszulösen, die am Ende insgesamt 72 Krankheitsfälle aufdeckte. Die Quelle? Arby's, ihre Roastbeef-Sandwiches und ein neuer Fleischschneider.

Die Untersuchung (über WALB-News 10 ) stellte fest, dass das Problem nicht an schlechtem Roastbeef lag, sondern an einem Defekt des Fleischschneiders. Bakterien wurden unter einem Teil der Klingenabdeckung entdeckt, einem Abschnitt der Maschine, der mit Silikon abgedichtet werden sollte. Das war es nicht, und obwohl die Maschine komplett zerlegt, gereinigt und gründlich desinfiziert worden war, blieben die Bakterien und wurden weiter verbreitet.

Laut The Law Offices of Eric H. Weinberg wurden die Fälle erst am 16. November nicht mehr gemeldet. Mehr als ein Viertel der Erkrankten mussten ins Krankenhaus eingeliefert werden, und es gab einen Todesfall, der möglicherweise mit dem Ausbruch in Verbindung stand.